dimanche 14 janvier 2018

Rôti de boeuf à la mijoteuse


Ingrédients:
1 rôti de boeuf (rosbif) d'environ 3 lb ( moi rôti de haut de surlonge de boeuf)
1 gros oignon coupé en rondelles
1 tasse de bouillon de boeuf
sel et poivre
4 gousses d'ail émincées
1 c.à soupe moutarde à l'ancienne
1 c.à soupe de moutarde de dijon
1 c.à thé de vinaigre balsamique
1 c.à soupe de sauce worcestershire
1 c.à thé de thym (moi une pincé)

Comment faire

  1. Placer votre morceau viande dans la mijoteuse.
  2. Placez les oignons dans le fond de la mijoteuse.
  3. Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients qui feront le bouillon.
  4. Verser sur le rôti.
  5. Faites cuire à HIGH pendant 2 heures ou à LOW pendant 4 à 5 heures. (moi 4h30).
  6. Servez le bouillon comme sauce.
Verdict: excellent mon conjoint qui aime beaucoup le boeuf à vraiment aimer ce repas à refaire.
Source: Site Chef Cuisto

dimanche 7 janvier 2018

Sauce à spaghetti ( la meilleure)


Ingrédients
1½ lb (675g) de chair de saucisses italiennes douces ou forte (idéalement un mélange des deux)
1½ lb (675g) de boeuf haché maigre
¼ tasse (60ml) d'huile d'olive
¼ à ½ c.à thé (1 à 2,5ml) de flocons de piment fort broyés
3 oignons, hachés finement
4 carottes, pelées et coupées en dés
4 branches de céleri, coupées en dés
4 gousses d'ail, hachées finement
1 boîte de 5½ oz (156ml) de pâte de tomates
2 boîte de 28 oz (796ml) de tomates italiennes en dés
2 boîte de 28 oz (796ml) de sauce de tomate ou tomates broyées avec purée
2 tasses (500ml) de bouillon de boeuf
2 c.à thé (10ml) d'origan séché
2 à 3 clous de girofle (moi pas mis)
Sel et poivre


Comment faire


  1. Dans une grande casserole, dorer la viande dans 2 c.à soupe (30ml) d'huile, la moitié à la fois, avec le piment. Ajouter de l'huile au besoin. Saler et poivrer. Réserver dans un bol.
  2. Dans la casserole, attendrir les oignons, les carottes, le céleri et l'ail dans le reste de l'huile. Saler et poivrer. Ajouter la pâte de tomates et poursuivre la cuisson 1 minute à feu vif.
  3. Ajouter la viande, les tomates, la sauce tomate, le bouillon, l'origan et les clous de girofle. Porter à ébullition et laisser mijoter doucement, en remuant et raclant régulièrement le fond de la casserole, environ 3 heures ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  4. Servir sur des pâte au choix. 
Verdict: très bonne sauce c'est rendue notre sauce à la maison
Source; Ricardo 
https://www.ricardocuisine.com/recettes/5335-sauce-a-spaghetti-la-meilleure

Boule de jambon et Fromage


Préparation: 5 à 10 minutes

Ingrédients
Jambon haché
Fromage à la crème Philadelphia
Ail
Persil

Comment faire


  1. Mélanger le fromage à la crème, le jambon, l'ail et le persil.
  2. faire une boule et le mettre dans une pellicule transparente.
  3. Mettre au frigidaire 1 heure environ.
  4. Servir avec des craquelin.


Verdict: je les fait pour le buffet à noël toute ma petit famille à aimer même mon conjoint qui n'aime pas le fromage à la crème à aimer.

Source: une collègue de travaille

Potage aux carottes



Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portion: 6

Ingrédients
1 petit oignon, haché
2 c.à soupe (30 ml) de beurre
5 tasses (1,25 litre) de bouillon de poulet
3 tasses (750 ml) de carottes pelées et tranchées (environ 7)
1 tasse (250 ml) de pommes de terre pelées et coupées en cubes
sel et poivre
½ c.à thé de fines herbes séchées (ass à l'italienne mon ajout)

Comment faire


  1. Dans une grande casserole, attendrir l'oignon dans le beurre à feu moyen. Ajouter le bouillon, les carottes et les pommes de terre. Porter à ébullition.
  2. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Au mélangeur, réduire la soupe en purée lisse. Saler et poivrer


verdict: Très bonne soupe moi et mon conjoint on aime beaucoup les soupe celle la elle tombe vraiment dans nos goût

Source: Ricardo (moi je les pris sur le Blog de ma belle-soeur  Qu'est-ce qui mijote chez Nance)

dimanche 12 février 2017

Coupe oeuf et bacon










Préparation: 5 minutes
cuisson: 25 à 30 minutes






Il te faut
Bacon (moi bacon pré cuit)
oeuf
Sel et poivre
Grand Flaky Layers Pillsbury (moi petit pain Flaky Roll)

Comment faire

  1. Aplatir la pâte et l'étendre dans un moule à muffins.
  2. Mettre 2 à 3 tranche de bacon déjà cuit.
  3. Mettre l'oeuf et ajouter le sel et le poivre.
  4. Mettre au four à 350f pendant environ 25 à 30 minutes
Verdict: moi et ma petite famille on n'a beaucoup aimer. dans ce plat il y à le petit déjeuner complet le pain, les oeuf et le bacon
Source: le site Pillsbury

https://www.facebook.com/Pillsbury/videos/10153998302759563/

Côte de porc à la moutarde et à l'estragon


Préparation: 5 minutes
Cuisson: 10 minutes
Portions: 4

Il te faut
2 c.à soupe (30ml) de moutarde de dijon
1 c.à soupe (15ml) de miel
Estragon séché au goût
4 côtes de porc coupe maître d'hôtel (moi côtelette de porc)

Comment faire

  1. Préchauffer le four à broil.
  2. Dans un bol, mélanger la moutarde, le miel et l'estragon.
  3. Badigeonner le porc du mélange de moutarde.
  4. Enfourner sur la grille du haut et cuire 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le porc soit cuit, mais encore rosé à l'intérieur.
Verdict: une recette vite fait pour un jour de semaine j'ai vraiment aimer et même trop aimer cette recette j'ai adorer le goût de la petite marinade.
Source; Livre Clodine Ma cuisine express

Poulet croustillant à la sauce tomate


Préparation; 5 minutes
Cuisson: 10 à 15 minutes
Portions; 4

Il te faut
2 Poitrines de poulet coupées en deux sur la longueur
½ tasse (125ml) de sauce tomate maison ou du commerce
4 tranches de fromage (mozzarella ou autre)
¼ tasse (60ml) de chapelure panko

Comment faire

  1. Préchauffer le four à 350f (180c).
  2. Déposer le poulet dans un plat allant au four.
  3. Étendre la sauce sur la volaille et déposer une tranche de fromage sur chaque portion.
  4. Saupoudrer de chapelure panko.
  5. Enfourner de 10 à 15 minutes, selon l'épaisseur des poitrines.


Verdict: moi et ma petite famille on n'a beaucoup aimer cette recette vite fait
Source: Livre Clodine Ma cuisine express

lundi 9 janvier 2017

Poulet vite fait


Il te faut
4 poitrines de poulet désossées
1 oignon haché
sel et poivre au goût
¾ de tasse (180ml) ketchup rouge
1 tasse (250ml) boisson gazeuse cola diète (moi pas diète)

Comment faire

  1. mettre dans un plat allant au four le poulet saler et poivrer.
  2. dans un bol mélanger l'oignon. le ketchup et le cola.
  3. verser le mélange de ketchup sur le poulet.
  4. cuire au four à 350f environ 1 heure.
Verdict: une recette que j'aime bien. une recette que javais pas fait depuis longtemps


lundi 26 décembre 2016

Mijoté de boeuf au vin rouge (Mijoteuse)


Préparation: 20 minutes
Cuisson: 7 heures
Portions: 4

Il te faut
1²/³ lb (755g) de cubes de boeuf à ragoût
2 c.à soupe (30ml) d'huile de canola
1 oignon haché
3 c.à soupe de farine
½ tasse (125ml) de vin rouge
¼ de tasse (60ml) de pâte de tomates
1 1/3 tasse (330ml) de bouillon de boeuf
2 tasses (500ml) de carottes miniatures
1 sac de pommes de terre parisiennes de 500g (moi la marque Champêtre)
1 feuille de laurier
sel et poivre au goût

Comment faire

  1. Assécher les cubes de boeuf a l'aide de papier absorbant.
  2. Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de boeuf de 1 à 2 minutes.
  3. Ajouter l'oignon et cuire 1 minutes.
  4. Saupoudrer de farine et remuer. Transférer dans la mijoteuse.
  5. Ajouter le vin, la pâte de tomates, le bouillon de boeuf, les carottes, les pommes de terre et la feuille de laurier dans la mijoteuse. Saler et poivrer.
  6. Couvrir et cuire de 7 à 8 heures à faible intensité
verdict: toute ma petite famille a beaucoup aimer 
Source: Je cuisine Nos 111 meilleures recettes


lundi 26 septembre 2016

VRAIES CÔTES LEVÉES BBQ (STYLE BÂTON ROUGE)


·                            PRÉPARATION15 minutes, CUISSON1 heure & 30 minutes, MACÉRATION4 heures, TOTAL5 heures & 45 minutes
·                            PORTION(S)2 portions

INGRÉDIENTS

Marinade (pour 2 sections de côtes de dos de porc) :
·                                 1/4 tasse cassonade
·                                 1/4 tasse vinaigre blanc
·                                 1/4 tasse jus de citron
·                                 1/4 tasse sauce Worcestershire
·                                 2 cuillères à café sel
·                                 2 cuillères à café moutarde en poudre
·                                 1 1/2 tasse eau
·                                 1 tasse mélasse
·                                 1 tasse ketchup
·                                 1/2 tasse sirop d'érable
Sauce BBQ (couvre 4 à 6 sections de côtes de dos de porc) :
·                                 2 cuillères à soupe cassonade
·                                 2 cuillères à soupe vinaigre blanc
·                                 2 cuillères à soupe jus de citron
·                                 2 cuillères à soupe sauce Worcestershire
·                                 1 cuillère à café sel
·                                 1 cuillère à café moutarde en poudre
·                                 3/4 tasses eau
·                                 1/2 tasse mélasse
·                                 1/2 tasse ketchup
·                                 1/4 tasse sirop d'érable

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Mettre les sections de côtes dans un chaudron (les couper en deux au besoin) et les couvrir d'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 1 heure. Attention à ce que les sections demeurent couvertes d'eau pendanttoute la période de cuisson.

ÉTAPE 2

Pour la marinade, mélanger les ingrédients ensemble.

ÉTAPE 3

Dans un sac de type Ziploc, mettre une section de côtes de dos de porc et y verser la quantité nécessaire de marinade, environ 1 tasse. Enlever le plus d'air possible. Laisser mariner au réfrigérateur de 4 à 24 heures (plus elles auront mariné, plus elles seront tendres). Si la marinade ne couvre pas entièrement la partie viande des côtes, simplement ajouter un peu plus d'eau.

ÉTAPE 4

Mélanger les ingrédients de la sauce BBQ dans un chaudron. Faire épaissir sur un feu moyen-vif jusqu'à ce que la sauce ait la consistance voulue, puis réserver. Elle doit être assez épaisse pour ne pas couler lorsque badigeonnée sur les côtes.

ÉTAPE 5

Si la sauce n'épaissit pas assez rapidement, ajouter une cuillère à table de fécule de maïs diluée dans de l'eau froide.

ÉTAPE 6

Allumer un seul côté du BBQ à température élevée. Mettre les côtes sur la grille du côté éteint (côté bombé vers le haut) et badigeonner de la sauce BBQ.

ÉTAPE 7

Attendre que la sauce caramélise un peu et appliquer une deuxième couche. Laisser caraméliser encore et appliquer une troisième couche si désiré. Ne pas retourner les côtes et les manipuler le moins possible. Elles seront très tendres et pourraient se défaire en morceaux.

NOTE(S) DE L'AUTEUR :

Vous pouvez préparer la sauce BBQ d'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la cuisson, ou vous en servir avec d'autres viandes (poitrines de poulet ou côtelettes de porc). Cette recette est basée sur la recette de sauce des côtes levées au four

Verdict: très bonne moi, mon conjoint et mon garçon on n'a aimer cette recette. moi je les est fait cuire au four.
Source: Recette du Québec

lundi 19 septembre 2016

Macaroni à la viande dans une seule casserole


Préparation: 15 minutes
Cuisson: 18 minutes
Portions: 4

Il te faut
2 c.à soupe (30ml) d'huile d'olive
1 lb (450g) de boeuf haché maigre
1 oignon haché
1 c.à soupe (15ml) d'ail haché
1 boîte de tomates en dés de 796ml
2 tasses (500ml) de bouillon de poulet
¼ de tasse (60ml) de sauce chili
2 c.à soupe (30ml) de moutarde de dijon
1 boîte de macaronis de 340g (1½ tasse)
1 tasse (250ml) de cheddar râpé (facultatif)

Comment faire

  1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Cuire le boeuf haché de 2 à 3 minutes en égrainant la viande à l'aide d'une cuillère en bois.
  2. Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire 1 minute.
  3. Ajouter le reste des ingrédients, à l'exception des macaronis et du cheddar. Porter à ébullition.
  4. Incorporer les macaronis. Couvrir et cuire à feu doux-moyen de 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les macaronis soient cuits.
  5. Si désiré, garnir de cheddar râpé au moment de servir.


Verdict; moi et mon conjoint on n'a vraiment aimer cette recette à refaire très souvent
Source; Magazine Je Cuisine Nos 111 meilleures recettes

Rôti de boeuf à la mijoteuse

Ingrédients: 1 rôti de boeuf (rosbif) d'environ 3 lb ( moi rôti de haut de surlonge de boeuf) 1 gros oignon coupé en rondelles 1 t...